お疲れさまでございます。
企画・採用担当のタカハシ（@taremetabo）です！

今回ご紹介するお店は、2023年9月7日にオープンしたばかりのお店、「らーめん福ちゃん」です。場所は「MEGAドン・キホーテUNY 会津若松店」の近くにあります（麺家 大須賀 會津店 跡地で、元・店主の方がやっているお店のようです）

こちらのお店は、会津ソースカツ丼の老舗の名店「白孔雀食堂」の店主の内藤さんが、ご自身のX（旧 Twitter）やYouTubeチャンネルで取り上げていたこともあり、オープン前から気になっていたお店でした！

先日、13時過ぎに到着したところスープ切れで暖簾が下がっており…。悲しい思いをしたので、再チャレンジ！（今年のタカハシ、こういう不運が多いぞ）

無事に入店でき、券売機で食券を購入。こちらのお店は食券制になっており、一度店内に入り食券を購入後（混雑時は）ウェイティングボードに名前を記入し、お店の外で待つオペレーションです。この日は11:00着で、着席までの待ち時間は20分くらいでした。

今回は初めてなので…しょうゆらーめん＋煮たまご を注文。麺は平ちぢれ麺にしてみました。ちなみに味は しょうゆ・みそ・辛みそ の3種類、麺も細ちぢれ・平ちぢれ・ストレートの3種類から選ぶことができますよ。

スープは、手前が鶏味、奥がにぼし味となっていて、混ぜ合わせると一杯で3度楽しめるようになっています。麺も大盛りだけでなく、替え玉を注文することができ、一度の来店で、とにかくたくさん楽しむことができるのが特徴です。

個人的に、ジャズ（ビッグバンド）が流れ、ミルの音が鳴る厨房に心が躍ります。

さて、鶏味のスープをひと口。塩味がストレートに舌に伝わってしまうとも聞く無化調ですが、繊細かつ上品なお味。にぼし味のスープもクドくなく、出汁の深みを感じます！

麺は、全粒粉を練り込んだ自家製麺。麺にもこだわりも強く感じます。普段食している多加水麺よりも啜り心地が軽く、素朴でありながら小麦の風味が口の中にたっぷり広がります。

炭火で燻しの香りを纏わせたロース焼豚は、ふわトロ食感。厳選された醤油をブレンドしたかえしに漬けられ、コクもしっかり感じます。

煮たまごも味がしっかり染み、中身はトロリ。シャキシャキねぎもよいアクセントになり、もちろん完飲完食でした。

お知り合いの方も多く見えられていましたが、誰にでも変わらない元気な挨拶やお声がけも素敵なので、ぜひ一度足を運んでみてはいかがでしょうか。次回は、みそらーめんにしてようかな？