お疲れさまでございます。
企画・採用担当のタカハシ（@taremetabo）です！

今回ご紹介するお店は 日本 三大ラーメンの聖地、喜多方にある「ウリナム食堂」です。

韓国語で“ウリ=私たちの” “ナム=木”を意味するそうで、50年前～この地で喫茶店を営んでいたおばあちゃんを木に例え、みんなに愛されたおばあちゃんの味を、たくさんのお客様にお伝えしたいという思いだそうです。

喫茶店を居抜いたこぢんまりとした店で、ひとりでも落ち着く居心地のよい雰囲気です。

注文したのは、ノムノムこってり醤油らーめん。

スープに使用している醤油は、地元会津産の薄口醤油。
口に含むと、まろやかでほんのり甘く、やさしい感じがします。
醤油感があまり強くなく、旨味を感じる深い味わいです。

麺は、喜多方スタンダードの多加水中太ちぢれ麺（低温熟成）。ツルっとモッチリ。コシが強めで歯応えもよき。（人によっては硬く感じるかも？）

トッピングの自家製チャーシューは、時間をかけて仕込んだ巻き焼豚とのこと。豚肉の旨味をしっかり感じます。
タカハシ的に、メンマもぜひ味わって欲しい！他店とは違う味わいです。

ちなみに、韓国語で“ノムノム＝とても・すごく”という意味ですが、コテコテ系ではございません。
ウリナムさんの背脂はプチプチっとした食感（舌触り）が特徴で、時間が経ってもスープに溶け出しません。
（甘み＋旨味が詰まっているイメージです！）

周辺は一方通行が多く、初めての行く方には分かりにくいかもですが、お店の方も親切ですので一度足を運んでみてはいかがでしょうか。