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【喜多方ラーメン×韓国風味】 ウリナム食堂

お疲れさまでございます。
企画・採用担当のタカハシ(@taremetabo)です!

今回ご紹介するお店は 日本 三大ラーメンの聖地、喜多方にある「ウリナム食堂」です。

韓国語で“ウリ=私たちの” “ナム=木”を意味するそうで、50年前~この地で喫茶店を営んでいたおばあちゃんを木に例え、みんなに愛されたおばあちゃんの味を、たくさんのお客様にお伝えしたいという思いだそうです。

喫茶店を居抜いたこぢんまりとした店で、ひとりでも落ち着く居心地のよい雰囲気です。

ひさしぶりに朝ラーしてきたよ🍜

注文したのは、ノムノムこってり醤油らーめん。

AM7:00~10:50までの朝メニュー(オレンジ色)もあり💡

スープに使用している醤油は、地元会津産の薄口醤油。
口に含むと、まろやかでほんのり甘く、やさしい感じがします。
醤油感があまり強くなく、旨味を感じる深い味わいです。

太陽の光で輝く、キレイな琥珀色✨

麺は、喜多方スタンダードの多加水中太ちぢれ麺(低温熟成)。ツルっとモッチリ。コシが強めで歯応えもよき。(人によっては硬く感じるかも?)

小麦の甘みを感じる~

トッピングの自家製チャーシューは、時間をかけて仕込んだ巻き焼豚とのこと。豚肉の旨味をしっかり感じます。
タカハシ的に、メンマもぜひ味わって欲しい!他店とは違う味わいです。

ちなみに、韓国語で“ノムノムとても・すごく”という意味ですが、コテコテ系ではございません。
ウリナムさんの背脂はプチプチっとした食感(舌触り)が特徴で、時間が経ってもスープに溶け出しません。
(甘み+旨味が詰まっているイメージです!)

周辺は一方通行が多く、初めての行く方には分かりにくいかもですが、お店の方も親切ですので一度足を運んでみてはいかがでしょうか。

ウリナム食堂
住 所 福島県喜多方市字前田4924-7
時 間 7:00~14:30(※ スープがなくなり次第終了)
定休日 月曜日 ※月曜日が祝祭日の場合は営業(翌日休み)
席 数 10席(カウンター/テーブル)
駐車場 5台(お店を西側に20mほど行ったところにあり)
Twitter @urinamufood
一番近い店舗 なし(隣接市のため、車で30分)


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