お疲れさまでございます。
企画・採用担当のタカハシ（@taremetabo）です！

「今日は遅番。そうだ、朝ラーへ行こう！」ということで、今回ご紹介するお店は大笑家（たいしょうや）さん。

会津若松市内では、朝ラーをされているお店はこちらを含めて3ヶ所ほど。タカハシにとって貴重なお店の1つです。

また、「会津若松城（鶴ヶ城）」からほど近く、国道沿いの交差点にあり、場所も分かりやすいですね。

ちなみに、入り口は国道側と駐車場側の2つ。券売機が駐車場側から入ったところ（厨房付近）にあるので、そちらからの入店を推奨します。

食券をカウンターに出し、スタッフさんの元気な挨拶と素敵な笑顔に迎えられました。あとは、お水（セルフサービス）をディスペンサーで注ぎ、案内されたテーブル席へ。

ひと口 啜ったスープは、あっさりながらも甘みとコクがある上品なスープ。ほんのり魚介系の香りを呼気と共に感じます。朝食べに来ても、スッと飲み干せるのが嬉しいですね。

麺は、会津スタンダードより少々ちぢれが強めの中太の熟成多加水麺。安定のツルモチ食感の麺にスープがよく絡んできます。

トッピングは、チャーシューにネギとメンマ。

このラーメンのために作られたようなトロトロのチャーシュー。
また、ほんのり甘みを感じつつシャキッとした食感のネギが堪らない。メンマも主張しすぎず脇役に徹しています。

まさに会津・喜多方に代表されるラーメンの姿が、そこにありました。

また「朝からガッツリいける」そんな時は大盛りはもちろん、トッピングで背脂を追加すると、より甘みを感じるスープへ。

背脂もしつこくないですし、こちらもオススメです！いつまで経っても痩せられないタカハシでした。