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【塩中華だっていいべした!】 塩結び

おひさしぶりです。
くすのき薬局西若松店のニノミヤです。

突然ですが、山形(山形市)は全国一ラーメンを食べている街だとご存じでしょうか?

そんなラーメン大好き県出身のニノミヤがご紹介するお店は、地元高畠町にある「塩結び」さん。2015年にオープンし、その名のとおり“塩”にこだわっているお店です。

ラーメンの聖地山形には、赤湯・酒田・とりもつ・冷やし・米沢など…地域を代表するラーメンがありますが、どのラーメンにも引けをとらないおいしさお伝えしたく、私の米沢弁と一緒にぜひおたのしみください!!

すぐ近くにある田んぼは田舎感満載でしょしい(恥ずかしい)なぁ…

場所は、道の駅 米沢から高畠方面にずっとまっすぐ進んでいくと右手に看板、奥にファミリーマート(高畠町馬頭店)が見えてきます。尚、駐車場は入りにくく、駐車スペースも狭いので注意が必要です。

会津若松からだと車で90分ぐれかがっかな(くらいかかるかな)
「えんむすび」って読むがんな!(読みますよ) シンプルなのぼりだずな~(ですね〜)

訪問日は年明け。誰も並んでいないだろうと開店5分前に行ったのが甘い考えでした。すでに行列ができていて、開店したときにはなんとか席に着くことができました。

入店時、提供時、退店時、満席で待つ時、どんな時でも元気いっぱいの明るい店主の声が店内に響き渡ります。なんども足を運びたくなる理由の1つです。

どれもんめぇがら決めらんにくてな~(どれも美味しくて決められないです)

注文したのは「中華そば(塩)」。海老塩中華にするか迷いつつも…新年一発目なのでここはシンプルに。鶏ガラと煮干しをベースにしたご当地の米沢ラーメンとは違い、塩ベースのラーメンです。

味玉入りを頼むお客さんが多いようなので、みなさんはぜひ味玉入りを食べてみてください(ニノミヤはたまごは入れない派です)。

きれいに盛り付けされて着丼!匂いがもう、んめぇ(おいしい)んだ~

厳選素材から取ったスープとモンゴル岩塩の自家製塩ダレを組み合わせた、塩結びこだわりの一杯。

透き通ったスープはダシがきいていて、やさしさの中にしっかりとした味わいを感じます。塩分を気にしないなら全部飲み干したい美味しさです(初めてスープを飲み干そうと思いましたが、食べ終わった後に姪っ子に器を倒されてできませんでした)。

透明感あふれすぎだべよ

麺は細ちぢれでモチモチ。見た目以上にボリュームがあり、チャーシューは大きく、食べると歯がいらないほどの柔らかさでとろけていきます。

麺をすすってはスープを一口、麺をすすってはチャーシューを、麺と一緒にスープもチャーシューも。熱々ですが箸は止まることなく進みます。どんな食べ方をしてもおいしい一杯です。

地元のラーメンと比べ珍しい太さの麺。これまた、んめっけ~(おいしかった〜)

ちなみに、普通盛と大盛で迷ったら…普通盛を選択し、鯛めしを注文するのもオススメです!

この日は姉家族と行ったので姪っ子のご飯として注文しましたが、あっさりうす味で、とてもおいしくいただきました。まわりのお客さんも追加で注文しているひとが多く、人気のサイドメニューです。

骨あっからきつけで(骨があるので気をつけて)

ぜひお休みの日に足を運んでみてくださいね!

塩結び
住 所:山形県東置賜郡高畠町馬頭29
時 間:11:00〜15:00
定休日:木曜日、第2・4水曜日(祝日の場合は営業。翌日休み)
座 席:24席ほど(テーブル/座敷)
駐車場:9台
決 済:現金
Instagram:https://www.instagram.com/enmusubi.takahata

【プチ情報】
・海老塩中華もおすすめです!
・こってりがお好きな方は冬限定の濃厚旨味噌中華がいいかも?
・バウンサーやおもちゃ、絵本もあるので、小さいお子さんがいても利用しやすいです

以前、食べた海老塩中華。海老好きにはたまねべよ~(たまらないでしょ)
冬限定の濃厚旨味噌中華。よくかまして(かき混ぜて)けぇよ~

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