お疲れさまでございます。
企画・採用担当のタカハシ（@taremetabo）です！
毎日、うだるような暑さが続いていますね。みなさま、お盆はいかがお過ごしでしょうか。

そんな暑い夏にピッタリ！今回、ご紹介するラーメンは「冷やしラーメン」です。

全国的に見ると「夏のラーメン＝冷やし中華」などかもしれませんが、会津地方、特に「会津坂下町」では70年以上前から地域の人々に愛されているソウルフード的存在のラーメンです。

当地方の方言で「冷たい＝ひゃっこい・ひゃっけ～」ラーメンとして、親しまれています（たぶん。あれ？坂下だけ？）。

さてさて。前置きが長くなりましたが、ここから実食に移ります！今回は、会津坂下町の「麺処 空山」に行ってきました。

注文するのはもちろん、ひゃっこいラーメン“凪”。丼内は、まさに透き通る世界。大きな丸氷が浮かぶスープは、見た目からも涼しさを感じます！

スープをひと口啜ると…冷たさを感じた後に、あっさりした塩味がすっと口内に広がります。岩塩、日高昆布、高知生姜などで出汁を取った塩だれが醸し出す、煌めきの冷スープとのことです！

麺は、当地方スタンダードの中太多加水ちぢれ麺。空山さんの麺の特徴であるツルツル感は変わらず、水でキュッと締められよりコシが増しています。冷スープにもマッチしますね！

尚、福島県の聖地 会津坂下町では、現在 12店舗のお店で冷やしラーメンを楽しめるようです（会津若松市内や喜多方市内でも提供しているお店はあります）。

お店ごとにオリジナリティ溢れたメニューになっているので、ぜひ食べ歩きもしてみたいですね。

みなさん、体調に気をつけて、残暑を乗り切っていきましょう！